ジャイロ（豚肉）

材料

• 豚肩ロースまたは豚バラ肉、薄切り
• オリーブオイル
• レモン汁1個分
• 乾燥オレガノ
• クミン
• コリアンダー
• 塩
• 黒こしょう
• ニンニクのみじん切り

作り方

1. 薄切りにした豚肉を大きなボウルに入れます。
2. オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、クミン、コリアンダー、塩、こしょう、ニンニクを加えます。よく混ぜ合わせ、最低4時間、できれば一晩マリネします。
3. 伝統的なジャイロの効果を得るには、マリネした肉の薄切りを縦長の串にしっかりと積み重ねます。または、グリルやフライパンで肉を焼いても構いません。
4. 串を使う場合は、ゆっくりと回転させながら、肉が火の通り、簡単に削ぎ落とせるようになるまで調理します。
5. グリルまたはフライパンで焼く場合：熱したフライパンまたはグリルで、肉が火の通り、わずかに焼き色がつくまで小分けにして焼きます。
6. 肉は通常、薄切りまたは削ぎ切りにします。
7. ピタパンにツァジキソース、トマト、玉ねぎと共に提供します。

栄養成分