イワシのグリル

材料

• 500 g 新鮮なイワシ、内臓を取り除き、きれいにしたもの
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 レモン、くし切り
• 1 小さじ 乾燥オレガノ
• 小さじ1/2 ガーリックパウダー
• 1 つまみ 海塩のフレーク
• 味付けは好みで 挽きたての黒胡椒
• 2 大さじ 新鮮なパセリ、みじん切り

作り方

1. 内臓を取り除いたイワシを冷水で洗い、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。皮をパリッとさせるために、できるだけ水気をしっかりと切るようにしてください。
2. 大きなボウルにイワシ、大さじ2杯のオリーブオイル、乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、海塩、挽きたての黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。全てのイワシにしっかりと衣が付くようにしてください。
3. グリルまたはグリルパンを高温（約200-220°C）に予熱します。網またはパンに軽くオリーブオイルを塗り、くっつくのを防ぎます。
4. 味付けしたイワシを熱いグリルまたはグリルパンに慎重に置きます。片面3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。
5. イワシが焼けたら、グリルから取り出し、盛り付け皿に並べます。残りのオリーブオイルを回しかけ、たっぷりの新鮮な刻んだパセリを添えます。
6. 焼きたてのイワシは、絞りたてのレモンと一緒にすぐに提供します。シンプルなギリシャサラダやカリカリのパンがよく合います。

栄養成分