プサロネフリア（子豚のフィレ肉の詰め物）

材料

• 豚ヒレ肉
• フェタチーズ（砕いたもの）
• ほうれん草（粗みじん切り）
• ニンニク（みじん切り）
• パセリ（みじん切り） đại lượng nấu ăn
• 乾燥オレガノ 小さじ 1
• オリーブオイル
• 塩
• コショウ
• 白ワイン
• チキンスープ

作り方

1. 豚ヒレ肉を縦に切り込みを入れてポケットを作るが、完全に切り離さない。平たく叩く。
2. ボウルにフェタチーズ、ほうれん草、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
3. フェタチーズの混ぜ物を豚ヒレ肉のポケットに詰め、キッチン糸で縛って閉じる。
4. 詰め物をしたフィレ肉に両面から塩コショウを振り、少量のオリーブオイルで全面に焼き色がつくまで焼く。
5. 焼いたフィレ肉を耐熱皿に移す。
6. 白ワインとチキンスープを耐熱皿に注ぐ。
7. 予熱したオーブンで180℃で約45〜55分、中心温度が70℃に達するまで焼く。
8. 肉を切る前に約10分間休ませる。
9. 焼き汁をかけて提供する。

栄養成分