Asiatischer Matcha Pudding

Zutaten

• 500 ml Milch (nach Wahl)
• 2 EL Matchapulver
• 60 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 ml Schlagsahne
• 1 EL Puderzucker
• Nach Geschmack Frische Beeren oder Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. In einem kleinen Topf 400 ml Milch mit dem Zucker und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel das Matchapulver mit der restlichen Milch (100 ml) und der Speisestärke klumpenfrei verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Die Matchapaste langsam unter ständigem Rühren in die warme Milchmischung im Topf einrühren. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt und Blasen wirft. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
5. Den Pudding von der Herdplatte nehmen und in vier kleine Schälchen oder Gläser füllen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern.
6. Die Schälchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, besser noch 2 Stunden, damit der Pudding fest wird.
7. Für die Garnitur die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Den gekühlten Pudding vor dem Servieren mit einem Klecks Sahne, frischen Beeren oder Minze garnieren.

Nährwerte