Daifuku

Zutaten

• 200 g Klebreismehl
• 50 g Zucker
• 120 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 30 g Speisestärke
• 8 große Erdbeeren
• 200 g Weiße Bohnenpaste (Shiroan)
• Puderzucker Puderzucker

Zubereitung

1. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und tupfen Sie sie vollständig trocken. Entfernen Sie vorsichtig die grünen Blätter, ohne den Stielansatz zu beschädigen.
2. Teilen Sie die weiße Bohnenpaste (Shiroan) in 8 gleiche Portionen. Nehmen Sie jede Portion und umhüllen Sie vorsichtig eine Erdbeere damit, wobei die Spitze der Erdbeere sichtbar bleiben sollte.
3. In einer hitzebeständigen Schüssel Klebreismehl, Zucker, Wasser und eine Prise Salz vermengen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
4. Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen. Alternativ die Mischung bei 600W für 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis der Teig durchscheinend und klebrig wird.
5. Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben. Den warmen Mochi-Teig darauflegen und ebenfalls leicht mit Speisestärke bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Stücke.
6. Jedes Teigstück zu einem Kreis ausrollen. Eine vorbereitete Erdbeere mit Bohnenpaste in die Mitte jedes Kreises legen. Den Teig vorsichtig um die Füllung falten und fest verschließen, um eine runde Form zu bilden.
7. Legen Sie die fertigen Daifuku mit der Nahtseite nach unten auf Backpapier oder Servierteller. Bei Bedarf leicht mit zusätzlicher Speisestärke bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern.
8. Servieren Sie die Daifuku sofort oder kühlen Sie sie kurz. Sie schmecken am besten frisch am selben Tag der Zubereitung.

Nährwerte