Banana Turon

Zutaten

• 3-4 Stück Saba-Bananen (oder Kochbananen)
• 12 Blätter Frühlingsrollenteig
• 80 g Brauner Zucker
• 100 g Jackfrucht (aus der Dose, abgetropft und in Streifen geschnitten)
• 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
• 2 EL Wasser (zum Verschließen der Frühlingsrollen)
• 1 Prise Salz
• 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Zubereitung

1. Die Saba-Bananen schälen und längs halbieren. Wenn sie sehr groß sind, können sie auch geviertelt werden. Die Jackfruchtstreifen vorbereiten.
2. Jedes Bananenstück und einige Jackfruchtstreifen in braunem Zucker wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Eine Prise Salz hinzufügen.
3. Einen Frühlingsrollenteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Ein Stück gezuckerte Banane und etwas gezuckerte Jackfrucht auf ein Ende legen. Den Teig fest aufrollen und die Seiten nach innen falten, dann das Ende mit etwas Wasser versiegeln.
4. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 170°C (340°F) erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleiner Teigkrümel sofort Bläschen bildet.
5. Die Turons portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten pro Portion.
6. Die frittierten Turons mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Optional die warmen Turons mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Sie schmecken am besten frisch und warm.

Nährwerte