Che Ba Mau

Zutaten

• 100 g Mungobohnen, geschält
• 100 g Rote Bohnen
• 200 g Pandan-Gelee, gewürfelt
• 400 ml Kokosmilch
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Wasserkastanien, in Scheiben
• 2 EL Geröstete Erdnüsse, gehackt
• Crushed Ice Crushed Ice

Zubereitung

1. Die geschälten Mungobohnen und roten Bohnen über Nacht in getrennten Schüsseln einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen gründlich spülen.
2. Die Mungobohnen in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 20 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen. Abgießen und beiseitestellen. Die roten Bohnen in einem anderen Topf ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Ebenfalls abgießen und beiseitestellen.
3. Für das Pandan-Gelee die Anweisungen auf der Packung befolgen und das Gelee in eine flache Form gießen. Nach dem Erstarren in mundgerechte Würfel schneiden.
4. In einem kleinen Topf die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Abkühlen lassen.
5. Zum Servieren füllen Sie Gläser oder Schalen schichtweise mit den gekochten Mungobohnen, roten Bohnen, Pandan-Gelee und Wasserkastanien. Fügen Sie eine großzügige Menge Crushed Ice hinzu.
6. Gießen Sie die gekühlte Kokosmilch über die Schichten und garnieren Sie das Dessert mit gehackten, gerösteten Erdnüssen. Sofort servieren und genießen.

Nährwerte