Dorayaki

Zutaten

• 150g Weizenmehl Type 405
• 2 Eier (Größe M)
• 80g Zucker
• 2 EL Honig
• 1 TL Backpulver
• 60ml Wasser
• 200g Anko (rote Bohnenpaste)
• 1 TL Pflanzenöl

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Honig mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
2. Das Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unter die Eiermischung rühren. Dann das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Den Teig abdecken und für 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Backpulver wirken kann.
4. Eine leicht geölte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, um kleine Pfannkuchen von etwa 7-8 cm Durchmesser zu formen.
5. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf einer Seite backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und die andere Seite weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
7. Sobald die Pfannkuchen abgekühlt sind, jeweils einen Teelöffel rote Bohnenpaste auf die Unterseite eines Pfannkuchens geben und mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken, um ein Sandwich zu formen.

Nährwerte