Matcha Tiramisu

Zutaten

• 400g Mascarpone
• 2 EL Matchapulver
• 200g Löffelbiskuits
• 200ml Sahne
• 80g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100ml Milch
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Bereiten Sie zuerst den Matcha-Aufguss vor. Verrühren Sie 1 EL Matchapulver mit 100ml warmer Milch (nicht kochend) in einer flachen Schale, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
2. In einer großen Schüssel die Mascarpone, den Zucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, bis alles gut kombiniert ist und eine luftige Creme entsteht.
4. Tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln und kurz in den abgekühlten Matcha-Aufguss, aber nicht zu lange, damit sie nicht durchweichen. Legen Sie eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer Servierform.
5. Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Schicht der Löffelbiskuits. Danach erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.
6. Beenden Sie das Tiramisu mit der restlichen Mascarpone-Creme. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
7. Stellen Sie das Matcha Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit es fest wird und die Aromen sich vollständig entfalten können.
8. Vor dem Servieren das restliche Matchapulver und den Puderzucker durch ein feines Sieb über die Oberfläche des Tiramisus stäuben. Optional kann es mit Minzblättern garniert werden.

Nährwerte