Taro-Kuchen

Zutaten

• 500g Taro-Wurzel
• 150g Reismehl
• 100g Zucker
• 200ml Kokosmilch
• 100ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sesamkörner
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die Taro-Wurzel schälen und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. In einem Topf mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis der Taro sehr weich ist.
2. Den gekochten Taro abgießen und in einer großen Schüssel gründlich zerstampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Für eine besonders feine Textur kann ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwendet werden.
3. In einer separaten Schüssel Reismehl, Zucker, Kokosmilch, Wasser, Vanilleextrakt und Salz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sicherstellen, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
4. Die feuchte Reismehlmischung zu dem zerstampften Taro geben und alles gut vermengen. Die Masse sollte homogen und klebrig sein.
5. Eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht mit Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Taro-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und die Oberfläche glätten.
6. Die Form in einen Dampfgarer stellen und den Taro-Kuchen für 40 Minuten dämpfen. Nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher testen, ob er sauber herauskommt. Falls nicht, weitere 5-10 Minuten dämpfen.
7. Den gedämpften Taro-Kuchen aus dem Dampfgarer nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Dies kann 1-2 Stunden dauern oder den Kuchen im Kühlschrank kühlen.
8. Vor dem Servieren den abgekühlten Taro-Kuchen in Scheiben schneiden und optional mit gerösteten Sesamkörnern garnieren. Er kann warm oder gekühlt genossen werden.

Nährwerte