Frittelle di Carnevale

Zutaten

• 300 g Weizenmehl Type 405
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Rosinen
• 2 EL Grappa
• 1 TL Backpulver
• 500 ml Pflanzenöl
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen.
2. Die Eier und Grappa in die Mulde geben und alles von der Mitte aus mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Die Rosinen hinzufügen und gut unterheben.
3. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 170-175°C erhitzen. Die Temperatur ist entscheidend für gleichmäßig goldbraune Fritters.
4. Mit zwei Löffeln kleine Teigportionen abstechen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele Frittelle auf einmal frittieren, damit die Temperatur stabil bleibt.
5. Die Frittelle goldbraun backen, dabei einmal wenden. Dies dauert pro Portion etwa 3-5 Minuten.
6. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Die noch warmen Frittelle großzügig mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte