Torta di Mele

Zutaten

• 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn oder Elstar)
• 200g Weizenmehl Type 405
• 150g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 80g Butter, geschmolzen
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung rühren, bis alles gerade so verbunden ist. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterheben.
5. Die Apfelspalten vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
6. Backen Sie den Kuchen für etwa 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte