Torta Paradiso

Zutaten

• 150 g Butter, weich
• 150 g Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 50 g Speisestärke (Maisstärke)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 g Backpulver
• Puderzucker Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 22-24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist und die Masse emulgiert. Nur so wird der Kuchen luftig und homogen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bei Bedarf am Ende der Backzeit die Temperatur um 10 °C reduzieren. Der Kuchen sollte nicht zu dunkel werden und nur leicht goldgelb.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen sollte vor dem Servieren komplett ausgekühlt sein.

Nährwerte