Torta Caprese

Zutaten

• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Butter, ungesalzen
• 200g gemahlene Mandeln
• 150g Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50g Puderzucker

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten und bemehlen Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) oder legen Sie diese mit Backpapier aus.
2. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze. Rühren Sie, bis alles glatt und gut kombiniert ist und stellen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
4. Heben Sie vorsichtig die gemahlenen Mandeln und anschließend die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Einstechen eines Holzspießes dieser sauber herauskommt.
6. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Buon Appetito!

Nährwerte