Ricotta e Pere

Zutaten

• 4 mittelgroße Birnen (z.B. Abate Fetel oder Williams Christ)
• 250g Frischkäse Ricotta
• 4 EL Honig (z.B. Akazienhonig)
• 50g Walnüsse, gehackt
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Zimt
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL Butter, geschmolzen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die Birnen, halbieren Sie sie vorsichtig der Länge nach und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Löffel oder Kugelausstecher, um eine Mulde zu schaffen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt, Zimt und Puderzucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit einem Teelöffel Honig abschmecken.
3. Füllen Sie die Birnenhälften großzügig mit der Ricottacreme. Legen Sie die gefüllten Birnen in eine leicht gefettete Auflaufform.
4. Beträufeln Sie die gefüllten Birnen mit der geschmolzenen Butter und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis die Birnen weich sind und der Ricotta leicht gebräunt ist.
5. Während die Birnen backen, rösten Sie die gehackten Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
6. Nehmen Sie die Ricotta-Birnen aus dem Ofen. Verteilen Sie die gerösteten Walnüsse darüber und beträufeln Sie das Dessert großzügig mit dem restlichen Honig.
7. Servieren Sie die Ricotta e Pere sofort. Optional können Sie sie mit einer kleinen Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.

Nährwerte