Panna Cotta Classica

Zutaten

• 500 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Prise Salz
• 100 g frische Beeren
• 2 TL Puderzucker
• 50 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Verwenden Sie genügend Wasser, damit die Blätter vollständig bedeckt sind.
2. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sahne, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Sahne leicht dampft (nicht kochen lassen).
3. Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter die warme Sahne-Mischung rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Vanilleschote entfernen.
4. Die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig auf vier Förmchen oder Gläser verteilen. Für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
5. Zum Servieren die Ränder der Panna Cotta vorsichtig mit einem kleinen Messer lösen. Die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen.
6. Mit frischen Beeren garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Nährwerte