Tartufo

Zutaten

• 500 ml Schokoladeneis
• 200 ml Vanilleeis
• 250 g Zartbitterschokolade
• 70 g Geröstete und gehackte Haselnüsse
• 2 EL Puderzucker
• 1 Prise Meersalzflocken
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Tartufo-Kugeln

Zubereitung

1. Nehmen Sie das Schokoladen- und Vanilleeis etwa 10-15 Minuten vor Beginn aus dem Gefrierschrank, damit es leicht weich wird und sich leichter formen lässt. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
2. Formen Sie kleine Kugeln aus Vanilleeis, etwa in der Größe eines Tischtennisballs, und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Stellen Sie diese für 15 Minuten in den Gefrierschrank, um sie zu festigen.
3. Nehmen Sie das Schokoladeneis und formen Sie Kugeln, die groß genug sind, um die gefrorenen Vanilleeis-Kugeln vollständig zu umschließen. Drücken Sie das Schokoladeneis flach, legen Sie eine Vanilleeis-Kugel in die Mitte und umschließen Sie diese vollständig mit dem Schokoladeneis, um eine größere Kugel zu formen. Achten Sie darauf, dass kein Vanilleeis freiliegt.
4. Legen Sie die geformten Tartufo-Kugeln zurück auf das Backblech und frieren Sie sie für mindestens 30 Minuten, oder idealerweise länger, bis sie sehr fest sind, ein.
5. Während die Tartufo-Kugeln gefrieren, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze. Rühren Sie die gehackten Haselnüsse und eine Prise Meersalzflocken in die geschmolzene Schokolade ein.
6. Nehmen Sie die gefrorenen Tartufo-Kugeln aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie jede Kugel schnell in die geschmolzene Schokolade, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Die Schokolade sollte schnell fest werden.
7. Legen Sie die überzogenen Tartufo-Kugeln zurück auf das Backblech und frieren Sie sie für weitere 10 Minuten ein, damit die Schokolade vollständig aushärten kann.
8. Bestäuben Sie die Tartufo vor dem Servieren leicht mit Puderzucker für eine elegante Präsentation und genießen Sie dieses klassische italienische Dessert sofort.

Nährwerte