Torta al Limone

Zutaten

• 200g Weizenmehl Type 405
• 180g Zucker
• 3 Große Eier
• 3 Bio-Zitronen
• 100ml Natives Olivenöl extra
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und leicht bemehlen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Dies dauert etwa 5 Minuten mit einem Handmixer.
3. Die Schale von 2 Zitronen abreiben und den Saft von allen 3 Zitronen auspressen. Beides zur Eier-Zucker-Mischung geben und kurz verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis alles gut kombiniert ist und ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronenzesten garnieren.

Nährwerte