Dominikanische Arepas de Maíz Dulce

Zutaten

• 2 Tassen Frische oder gefrorene Maiskörner
• 1/2 Tasse Maismehl (Harina P.A.N. oder ähnliches)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Anissamen, zerstoßen (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pflanzenöl Zum Braten

Zubereitung

1. Wenn gefrorener Mais verwendet wird, diesen auftauen. Maiskörner in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Nicht zu fein pürieren.
2. Die Maispaste in eine große Schüssel geben. Maismehl, Zucker, Kokosmilch, geschmolzene Butter, zerstoßene Anissamen (falls verwendet) und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
3. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Maismehl hydriert wird.
4. Mit leicht bemehlten Händen kleine Fladen formen, etwa 1 cm dick und 7-8 cm Durchmesser.
5. In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas portionsweise braten, 3-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

Nährwerte