Pudín de Pan (Puerto Rico)

Zutaten

• 8 Scheiben altbackenes Brot (wie Pan de Agua oder Brioche)
• 2 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Tasse Rosinen
• 2 EL Rum (optional)
• Prise Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20x20 cm Backform einfetten.
2. Das Brot in kleine Würfel schneiden oder zerreißen und in die Backform geben. Die Rosinen über das Brot streuen.
3. In einer großen Schüssel Milch, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Rum (falls verwendet) und Salz verquirlen.
4. Die flüssige Mischung über das Brot gießen und darauf achten, dass alle Brotstücke gut getränkt sind. Einige Minuten einweichen lassen.
5. Den Brotpudding im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Nährwerte