Gâteau Patate Douce (Haitianischer Süßkartoffelkuchen)

Zutaten

• 500g Süßkartoffeln, geschält und gerieben
• 200ml Kokosmilch
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 50g Ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• 100g Rosinen (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Backform (ca. 20x20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, Kokosmilch, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.
3. Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Falls verwendet, die Rosinen unterheben.
5. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen.

Nährwerte