Tarte à la Patate Douce (Haiti)

Zutaten

• 1 (23 cm) ungebackener Tortenboden
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 700g)
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Süßkartoffeln in einer großen Schüssel pürieren oder durch eine Kartoffelpresse drücken, bis sie glatt sind.
3. Ofen auf 175°C vorheizen. In der Schüssel mit den pürierten Süßkartoffeln Milch, Kondensmilch, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Füllung entsteht.
4. Die Süßkartoffelfüllung in den ungebackenen Tortenboden gießen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn der Rand zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Er schmeckt warm oder gekühlt hervorragend.

Nährwerte