Akkawi-Käse mit Honig

Zutaten

• 200 g Akkawi-Käse
• 3 EL Honig
• 30 g Pistazien
• 1 EL Sesam
• 1 Prise Meersalz (optional)
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 1 Zweig Frische Minze
• 1/4 TL Orangenblütenwasser (optional)
• 2 Scheiben Fladenbrot

Zubereitung

1. Den Akkawi-Käse aus der Verpackung nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend in einer Schüssel mit frischem kaltem Wasser für etwa 10-15 Minuten einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Das Wasser einmal wechseln, falls der Käse sehr salzig ist.
2. Während der Käse entwässert wird, die Pistazien grob hacken und den Sesam in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht golden ist und duftet. Achten Sie darauf, den Sesam nicht zu verbrennen.
3. Den entwässerten Akkawi-Käse aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend den Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden oder in mundgerechte Stücke zerbröseln.
4. Den geschnittenen oder zerbröselten Käse auf einem Servierteller anrichten. Den Honig großzügig über den Käse träufeln. Für eine besondere Note kann optional ein Hauch Orangenblütenwasser mit dem Honig vermischt werden.
5. Die gerösteten Pistazien und den Sesam gleichmäßig über dem Honig und Käse verteilen. Bei Bedarf eine Prise Meersalz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
6. Zum Schluss mit einem Zweig frischer Minze garnieren und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln. Sofort mit warmem Fladenbrot servieren.

Nährwerte