Knafeh Frühstück

Zutaten

• 200g Kadayıf/Engelshaar-Nudeln
• 100g Geklärte Butter (Ghee)
• 300g Frischer Mozzarella
• 200ml Zuckersirup
• 50g Pistazien, gehackt
• 1 TL Rosenwasser
• 1 Prise Orangenblütenwasser
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kadayıf mit den Händen auflockern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die geklärte Butter (Ghee) schmelzen und über die Kadayıf-Nudeln gießen, dabei alles gut vermischen, sodass alle Nudeln gleichmäßig mit Butter überzogen sind.
2. Die Hälfte der gebutterten Kadayıf-Nudeln in eine ofenfeste Form (ca. 24 cm Durchmesser) geben und fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Dies ist wichtig, um eine knusprige Basis zu gewährleisten.
3. Den frischen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder raspeln und gleichmäßig auf der Kadayıf-Schicht verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Mit 3 EL Zucker bestreuen.
4. Die restlichen Kadayıf-Nudeln über den Mozzarella legen und ebenfalls fest andrücken, sodass der Käse vollständig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt und gleichmäßig ist.
5. Das Knafeh im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Behalten Sie es während des Backens im Auge.
6. Während das Knafeh backt, den Zuckersirup leicht erwärmen und mit Rosenwasser und Orangenblütenwasser aromatisieren. Dies verleiht dem Sirup eine traditionelle Note.
7. Sobald das Knafeh aus dem Ofen kommt, sofort den warmen, aromatisierten Zuckersirup gleichmäßig darüber gießen. Lassen Sie den Sirup gut einziehen.
8. Das Knafeh etwas abkühlen lassen, dann mit den gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie dieses köstliche Frühstück warm.

Nährwerte