Arabisches Fladenbrot

Zutaten

• 500g Weizenmehl Type 405
• 7g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 300ml Warmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 EL Sesamsamen
• 1 EL Schwarzkümmel

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er elastisch ist und nicht mehr klebt. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
2. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und unter einem Tuch weitere 10 Minuten ruhen lassen.
4. Jede Teigkugel zu einem runden Fladen von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und optional mit Sesamsamen und Schwarzkümmel bestreuen.
5. Eine schwere Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fladen einzeln in der heißen Pfanne backen. Nach etwa 2-3 Minuten pro Seite wenden, bis sie goldbraun sind und Blasen werfen.
6. Die fertigen Fladenbrote sofort servieren oder in einem sauberen Küchentuch eingewickelt warmhalten.

Nährwerte