Foul mit Tahini

Zutaten

• 400g Ackerbohnen (aus der Dose)
• 3 EL Tahini
• 1 Zitrone
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 Bund Frische Petersilie
• 1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 1/2 Rote Zwiebel (klein)
• Etwas Salz
• Etwas Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Ackerbohnen in einem Sieb abgießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß sind.
2. Für die Tahinisauce die Tahini in eine kleine Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone und 2 EL kaltes Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und einer Prise Kreuzkümmel abschmecken.
3. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Petersilie grob hacken. Die halbe rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.
4. Die warmen Ackerbohnen in eine Servierschüssel geben. Den gehackten Knoblauch und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
5. Die vorbereitete Tahinisauce gleichmäßig über die Bohnen gießen.
6. Mit der gehackten Petersilie, den feinen roten Zwiebelwürfeln und einem Schuss Olivenöl garnieren. Optional mit weiteren Zitronenspalten servieren. Sofort warm genießen.

Nährwerte