Kaak

Zutaten

• 400 g Weizenmehl Type 405
• 7 g Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 ml warme Milch
• 50 ml Pflanzenöl
• 1 EL Anissamen
• 80 g Sesamsamen
• 1 Ei
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen.
2. Die warme Milch und das Pflanzenöl in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er nicht mehr an den Schüsselrändern klebt. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig vorsichtig entgasen und in 12-15 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem ca. 15-20 cm langen Strang rollen und die Enden zusammenführen, um einen Ring mit einem Loch in der Mitte zu formen.
5. In einem flachen Teller Sesamsamen und Anissamen mischen. Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen. Die geformten Teigringe mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig in der Sesam-Anis-Mischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
6. Die Ka'ak auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ka'ak für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Die gebackenen Ka'ak aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nährwerte