Manakeesh

Zutaten

• 300g Weizenmehl Type 550
• 7g Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 180ml Lauwarmes Wasser
• 4 EL Zaatar-Mischung
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• Optional zum Servieren Frische Minze und Gurkenscheiben

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 5-7 Minuten kräftig kneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den aufgegangenen Teig in vier gleichgroße Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen, runden Fladen (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausrollen.
4. In einer kleinen Schüssel die Zaatar-Mischung mit dem Olivenöl verrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht. Diese Mischung großzügig auf den ausgerollten Fladenbroten verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
5. Die Manakeesh auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 8-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
6. Die frisch gebackenen Manakeesh sofort servieren, optional mit frischer Minze und Gurkenscheiben garniert.

Nährwerte