Muhammara Toast

Zutaten

• 4 Scheiben Sauerteigbrot
• 2 rote Paprikaschoten
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Granatapfelmelasse
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Halbieren Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
2. Rösten Sie die Paprikaschoten im Ofen für 15-20 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und leicht verkohlt ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in einem verschlossenen Behälter oder einer Papiertüte 10 Minuten ruhen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
3. In der Zwischenzeit toasten Sie die Scheiben Sauerteigbrot leicht an und stellen Sie sie beiseite.
4. Ziehen Sie die Haut von den gerösteten Paprikaschoten ab. Geben Sie die gehäuteten Paprikaschoten, Walnüsse, Granatapfelmelasse, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
5. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Paste entsteht. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
6. Verteilen Sie die Muhammara-Paste großzügig auf den getoasteten Brotscheiben.
7. Garnieren Sie jeden Toast mit frischer gehackter Petersilie und servieren Sie ihn sofort.

Nährwerte