Bánh Mì Frühstück

Zutaten

• 2 Baguette-Brötchen
• 150 g Schweinebauch
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1/2 TL Zucker
• 100 g Daikon (Rettich)
• 1 Karotte
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1/4 Bund frischer Koriander
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Sriracha

Zubereitung

1. Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun braten. Mit Sojasauce, Fischsauce und 1/2 Teelöffel Zucker würzen.
2. Währenddessen Daikon und Karotten juliennieren. In einer kleinen Schüssel Reisessig und 1 Esslöffel Zucker verrühren, dann das Gemüse hinzufügen und mindestens 5 Minuten marinieren lassen.
3. Die Baguette-Brötchen aufschneiden und leicht toasten, bis sie knusprig sind.
4. Die Mayonnaise und Sriracha verrühren, um eine würzige Soße herzustellen.
5. Die getoasteten Baguette-Brötchen mit der würzigen Mayonnaise bestreichen. Mit den gebratenen Schweinebauchscheiben, eingelegtem Gemüse und frischem Koriander füllen.

Nährwerte