Khao Tom

Zutaten

• 200g Jasminreis
• 1L Hühnerbrühe
• 3cm Ingwer, frisch
• 3 Stängel Koriander, frisch
• 2 Eier
• 1 EL Fischsauce
• 1/2 TL Weißer Pfeffer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 Limette

Zubereitung

1. Den Jasminreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
2. Den abgetropften Reis in die kochende Brühe geben. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt hat.
3. Während der Reis kocht, den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Koriander grob hacken.
4. Nachdem der Reis weich ist, die Eier einzeln in die Suppe schlagen und vorsichtig ca. 2-3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich ist.
5. Die Suppe mit Fischsauce, Sojasauce und weißem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
6. Den Khao Tom in Schüsseln servieren. Jede Portion mit frischem Koriander, Ingwerstreifen und gehacktem Knoblauch garnieren. Eine Limettenspalte zum Servieren dazu reichen.

Nährwerte