Tamagoyaki

Zutaten

• 4 große Eier
• 2 EL Dashi-Brühe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Mirin
• 1 Prise Salz
• 1 EL Pflanzenöl
• Etwas Frühlingszwiebeln (gehackt)

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen und dann Dashi-Brühe, Sojasauce, Zucker, Mirin und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Einen Hauch Pflanzenöl hinzufügen und mit Küchenpapier gleichmäßig verteilen.
3. Etwa ein Viertel der Eiermischung in die Pfanne gießen und die Pfanne neigen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Braten Sie, bis der Boden leicht gestockt ist, aber die Oberfläche noch etwas feucht ist.
4. Beginnen Sie, die Eiermischung vorsichtig von einem Ende der Pfanne her aufzurollen. Schieben Sie die gerollte Omelettschicht an ein Ende der Pfanne.
5. Fügen Sie erneut etwas Öl in den leeren Teil der Pfanne und gießen Sie ein weiteres Viertel der Eiermischung hinein. Heben Sie die bereits gerollte Omelettschicht leicht an, damit die neue Eiermischung darunterfließen kann.
6. Nachdem die neue Schicht leicht gestockt ist, rollen Sie die gesamte Omelettschicht über die neue Schicht, um eine weitere Lage zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist.
7. Nehmen Sie das fertige Tamagoyaki aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen.
8. Schneiden Sie das Tamagoyaki in 1-2 cm dicke Scheiben und garnieren Sie es optional mit gehackten Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.

Nährwerte