Tteok-bokki Frühstück

Zutaten

• 300g Reiskuchen (Tteokbokki-Tteok)
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Zucker
• 100g Fischkuchen (Eomuk)
• 200ml Wasser oder Dashi-Brühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauch, gehackt
• 1/2 Zwiebel, mittelgroß, in Scheiben geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Gerösteter Sesam
• 2 Eier, gekocht (optional)

Zubereitung

1. Die Reiskuchen falls nötig in Wasser einweichen, um sie weicher zu machen. In einem Topf Wasser oder Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
2. Gochujang, Zucker, Sojasauce und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.
3. Die eingeweichten Reiskuchen, Fischkuchen und Zwiebelscheiben in die Sauce geben. Alles zum Köcheln bringen.
4. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und die Reiskuchen weich und zäh sind.
5. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebelringen, optional gekochten Eiern und geröstetem Sesam garnieren. Mit einem Schuss Sesamöl beträufeln.

Nährwerte