Chee Cheong Fun

Zutaten

• 200 g Reismehl
• 30 g Maisstärke
• 400 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 EL Speiseöl
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe Knoblauch, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Reismehl, Maisstärke, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Sicherstellen, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
2. Garnelen mit 1 EL Sojasauce und einer Prise Pfeffer marinieren. Eine flache, hitzebeständige Form oder einen Teller leicht mit Speiseöl einfetten.
3. Eine dünne Schicht des Teigs auf die vorbereitete Form gießen und einige marinierte Garnelen darauf verteilen. Die Form in einen vorgeheizten Dampfgarer stellen.
4. Für 3-4 Minuten dämpfen, bis die Nudelrolle Blasen wirft und die Garnelen gar sind. Vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen.
5. Nach dem Dämpfen die Nudelrolle vorsichtig mit einem Spatel von der Form lösen und locker aufrollen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und den Garnelen wiederholen.
6. Für die Sauce Sojasauce, Sesamöl, Zucker und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf leicht erwärmen, um den Zucker aufzulösen.
7. Die fertigen Chee Cheong Fun auf einer Servierplatte anrichten, mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort heiß servieren.

Nährwerte