Japanisches Frühstück

Zutaten

• 200g Sushi-Reis
• 300ml Wasser
• 2 EL Helle Misopaste
• 400ml Dashi-Brühe
• 100g Seidentofu
• 150g Lachsfilet
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Mirin
• 2 Blätter Nori-Algen
• 1 Prise Sesamkörner

Zubereitung

1. Waschen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den Reis mit 300ml Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
2. Während der Reis kocht, bereiten Sie die Misosuppe zu. Erhitzen Sie die Dashi-Brühe in einem Topf. Wenn sie heiß ist (nicht kochend), nehmen Sie einen Teil der Brühe heraus, lösen Sie darin die Misopaste auf und geben Sie sie dann zurück in den Topf. Achten Sie darauf, die Misosuppe nicht zu kochen, da dies den Geschmack beeinträchtigt.
3. Schneiden Sie den Seidentofu in kleine Würfel (ca. 1-2 cm) und geben Sie sie vorsichtig in die Misosuppe. Lassen Sie den Tofu etwa 2-3 Minuten in der Suppe ziehen, während Sie den Lachs zubereiten.
4. Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Ofen auf mittlere Hitze vor. Würzen Sie das Lachsfilet leicht mit Sojasauce und Mirin. Braten Sie den Lachs in der Grillpfanne für etwa 3-4 Minuten pro Seite oder backen Sie ihn im Ofen, bis er gar ist und eine schöne goldbraune Farbe hat.
5. Schneiden Sie die Nori-Blätter in kleine Streifen oder Quadrate. Wenn der Reis geruht hat, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.
6. Servieren Sie das japanische Frühstück, indem Sie den Reis, den Lachs und die Misosuppe auf separaten Tellern oder in Schalen anrichten. Garnieren Sie den Reis mit den Nori-Streifen und einer Prise Sesamkörnern. Sofort servieren und genießen.

Nährwerte