Atole de Chocolate

Zutaten

• 60 g Masa Harina
• 1 L Vollmilch
• 100 g Mexikanische Schokolade (Tablette)
• 80 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Salz
• 1.25 ml Vanilleextrakt
• Optional Zimtpulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Masa Harina mit 250 ml kalter Milch verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
2. In einem mittelgroßen Topf die restliche Milch, die mexikanische Schokolade, den Zucker und die Zimtstange bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie die Zimtstange heraus. Gießen Sie die Masa-Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf.
4. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 8-10 Minuten weiter, dabei regelmäßig rühren, bis sie eine cremige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie eine Prise Salz und den Vanilleextrakt ein. Schmecken Sie ab und passen Sie die Süße bei Bedarf an.
6. Servieren Sie das Schokoladen-Atole heiß in Tassen. Optional mit einer Prise Zimtpulver bestreuen und sofort genießen.

Nährwerte