Esquites Frühstück

Zutaten

• 300g Mais (abgetropft)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Frisch gepresster Limettensaft
• 1/2 TL Chilipulver (z.B. Ancho Chili)
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 50g Cotija Käse (zerbröselt)
• 1 EL Frischer Koriander (gehackt)
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den abgetropften Mais hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist.
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Mais etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver und Kreuzkümmel verrühren.
3. Geben Sie den leicht abgekühlten Mais zur Mayonnaise-Mischung und rühren Sie alles gut um, bis der Mais vollständig überzogen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Den Esquites auf zwei Schüsseln verteilen oder zusammen auf einer Servierplatte anrichten. Mit zerbröseltem Cotija-Käse und frischem gehacktem Koriander bestreuen.
5. Servieren Sie das Frühstück Esquites sofort als nahrhaftes und aromatisches Frühstück oder Brunch-Gericht. Für zusätzliche Schärfe kann optional mehr Chilipulver hinzugefügt werden.

Nährwerte