Arayes

Zutaten

• 4 Stück Fladenbrot (dünn)
• 300 g Lammhackfleisch
• 1 Bund Frische Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0.5 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
• 1 EL Olivenöl
• Nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackte Petersilie, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Kneten Sie die Mischung gut durch, damit sich alle Aromen verbinden.
2. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor oder erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl.
3. Schneiden Sie jedes Fladenbrot vorsichtig in zwei Hälften oder öffnen Sie es wie eine Tasche. Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig und dünn in den Fladenbroten, sodass eine Schicht entsteht, die nicht zu dick ist.
4. Beträufeln Sie die Außenseite der gefüllten Fladenbrote leicht mit Olivenöl.
5. Legen Sie die Arayes auf den vorgeheizten Grill oder in die Pfanne. Grillen oder braten Sie sie für etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist und das Hackfleisch gar ist.
6. Nehmen Sie die Arayes vom Grill oder aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie in Viertel schneiden und servieren.

Nährwerte