Fattoush

Zutaten

• 2 Stück Pita-Brot
• 3 Stück Roma-Tomaten
• 1 Stück Salatgurke
• 1/2 Kopf Römersalat
• 1/2 Bund Glattblättrige Petersilie
• 2 EL Frische Minze, gehackt
• 1/4 Tasse Rote Zwiebel, gehackt
• 2 TL Sumach
• 2 EL Granatapfelsirup
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Pita-Brot in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 8-10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Alternativ in einer Pfanne ohne Öl rösten.
2. Während das Brot röstet, die Tomaten, Gurke und den Römersalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie und Minze fein hacken und die rote Zwiebel fein würfeln.
3. In einer großen Salatschüssel alle geschnittenen Gemüse, Kräuter und die rote Zwiebel miteinander vermischen.
4. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
5. Das geröstete Pita-Brot zu den vorbereiteten Gemüsen in die Salatschüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut überzogen sind.
6. Den Fattoush sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Optional kann er mit zusätzlichen Minzblättern und einem Schuss Granatapfelsirup garniert werden.

Nährwerte