Koshari

Zutaten

• 200g Rundkornreis
• 150g Braune Linsen
• 150g Kleine Makkaroni
• 800g Gehackte Tomaten (Dose)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Große Zwiebel, gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Korianderpulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 50g Röstzwiebeln (fertig)
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren Frische Petersilie

Zubereitung

1. Reis gründlich waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
2. Linsen in frischem Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und beiseitestellen.
3. Makkaroni gemäß Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
4. Für die Tomatensauce Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
5. Gehackte Tomaten und Weißweinessig hinzufügen, gut umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren Reis, Linsen und Makkaroni schichtweise in tiefen Tellern anrichten. Großzügig mit Tomatensauce übergießen und mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte