Mashawi Platte

Zutaten

• 300g Hähnchenbrust
• 300g Lammfleisch
• 300g Rinderhackfleisch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 4 Fladenbrot
• 200g Hummus
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Hähnchen und Lamm in mundgerechte Stücke und hacken Sie die Petersilie und Zwiebel fein. Vermischen Sie das Rinderhackfleisch mit der Hälfte der gehackten Petersilie, der Hälfte der gehackten Zwiebel, 0.5 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer, um die Kofta-Mischung zu formen.
2. Marinieren Sie die Hähnchenstücke mit 1 EL Olivenöl, 0.5 EL Zitronensaft, 0.5 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die Lammstücke.
3. Formen Sie die Kofta-Mischung zu kleinen länglichen Spießen. Lassen Sie alle Fleischsorten für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, idealerweise länger.
4. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (ca. 200-230°C).
5. Grillen Sie die Hähnchenspieße für 8-10 Minuten, die Lammspieße für 10-12 Minuten und die Kofta-Spieße für 6-8 Minuten. Wenden Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Während das Fleisch grillt, wärmen Sie das Fladenbrot kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne auf, bis es weich und leicht getoastet ist.
7. Servieren Sie die gegrillten Fleischsorten und Kofta sofort zusammen mit dem warmen Fladenbrot und einer großzügigen Portion Hummus. Garnieren Sie alles mit der restlichen frischen Petersilie.

Nährwerte