Shish Tawook

Zutaten

• 600g Hähnchenbrust
• 100ml Naturjoghurt
• 1 Zitrone
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 0.5 TL Koriander gemahlen
• 0.25 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Joghurt, den Saft einer Zitrone, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Holzspieße vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen.
4. Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Spieße fädeln. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu dicht aneinander zu pressen, damit sie gleichmäßig garen können.
5. Die Spieße auf den heißen Grill oder in die Grillpfanne legen. Für etwa 8-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
6. Die fertigen Shish Tawook Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte