Dawood Basha

Zutaten

• 400g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 30g Pinienkerne
• 800g Passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1/4 Bund Frische Petersilie, gehackt
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die geriebene Zwiebel, 1/4 Teelöffel Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Aus der Masse kleine walnussgroße Hackbällchen formen.
2. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
3. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen darin portionsweise von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Hackbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
4. Im gleichen Topf die passierten Tomaten und den restlichen Zimt hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen.
5. Die gewürfelten Kartoffeln und die angebratenen Hackbällchen zur Tomatensauce geben. Alles gut umrühren, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.
6. Zum Schluss die gehackte frische Petersilie und die gerösteten Pinienkerne unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie Dawood Basha heiß, traditionell mit Reis.

Nährwerte