Char Kway Teow

Zutaten

• 300g Frische breite Reisnudeln
• 150g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Chinesische Wurst (Lap Cheong), in Scheiben geschnitten
• 100g Sojasprossen
• 2 EL Dunkle Sojasauce
• 1 EL Helle Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1/2 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Ei
• Optional Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze, bis er leicht raucht. Geben Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinzu und schwenken Sie es, um die Oberfläche zu beschichten.
2. Geben Sie die Garnelen und die chinesische Wurst in den Wok und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis die Garnelen rosa sind und die Wurst leicht gebräunt ist. Nehmen Sie sie aus dem Wok und stellen Sie sie beiseite.
3. Fügen Sie das restliche Öl und den gehackten Knoblauch in den Wok und braten Sie ihn 15 Sekunden lang an, bis er duftet. Schieben Sie den Knoblauch an eine Seite des Woks.
4. Schlagen Sie das Ei direkt in den leeren Teil des Woks und rühren Sie es schnell um, um ein Rührei zu bilden. Sobald es fast vollständig gestockt ist, vermischen Sie es mit dem Knoblauch.
5. Geben Sie die breiten Reisnudeln, die dunkle Sojasauce, die helle Sojasauce, die Fischsauce und den Zucker in den Wok. Rühren Sie alles kräftig um, um die Nudeln gleichmäßig mit der Soße zu überziehen und zu erhitzen, für etwa 2-3 Minuten.
6. Fügen Sie die angebratenen Garnelen, die chinesische Wurst und die Sojasprossen hinzu. Rühren Sie alles schnell um, bis die Sprossen leicht welk sind, aber noch Biss haben, etwa 1 Minute.
7. Servieren Sie das Char Kway Teow sofort, optional garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Genießen Sie dieses schmackhafte und authentische Gericht!

Nährwerte