Sushi

Zutaten

• 300 g Sushi-Reis
• 450 ml Wasser
• 6 EL Reisessig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 g Lachsfilet in Sushi-Qualität
• 200 g Thunfischfilet in Sushi-Qualität
• 6 Blatt Nori-Algenblätter
• 1 Avocado
• ½ Gurke
• 2 EL Sesam (geröstet)
• Als Beilage Wasabi
• Als Beilage Eingelegter Ingwer
• Als Beilage Sojasauce

Zubereitung

1. Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis in einem Topf mit 450 ml Wasser auf und lassen Sie ihn dann bei niedriger Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten ruhen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Dies ist der Sushi-Essig.
3. Den gekochten Reis in eine große Holzschale oder eine nicht-metallische Schüssel geben. Den Sushi-Essig gleichmäßig über den Reis träufeln und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Reiskörner nicht zu zerdrücken.
4. Lassen Sie den Reis bei Raumtemperatur abkühlen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie Lachs, Thunfisch, Avocado und Gurke in dünne Streifen.
5. Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte. Befeuchten Sie Ihre Hände und verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Reis auf dem Nori, wobei Sie oben einen kleinen Rand frei lassen.
6. Legen Sie die gewünschten Füllungen (Lachs, Thunfisch, Avocado, Gurke) in einer Linie nahe der unteren Kante des Reises.
7. Rollen Sie die Bambusmatte fest von unten nach oben, um eine feste Rolle zu formen. Befeuchten Sie den oberen Rand des Nori, um die Rolle zu verschließen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten.
8. Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 gleichgroße Stücke. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Nährwerte