Koreanisches BBQ

Zutaten

• 500g Rinderlende oder Rib-Eye
• 4 EL Sojasauce
• 1 Nashi-Birne (gerieben)
• 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Reiswein oder Mirin
• 1 EL Brauner Zucker
• 1 TL Gerösteter Sesamsamen
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Für optimale Zartheit das Fleisch vor dem Schneiden 30 Minuten anfrieren.
2. Für die Marinade die geriebene Nashi-Birne, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, braunen Zucker, Sesamsamen und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Rindfleischscheiben zur Marinade geben und gut vermischen, sodass jede Scheibe bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Einen Grill oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Etwas Öl hinzufügen, falls die Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist.
5. Das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne oder auf den Grill legen. Nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Chargen braten.
6. Jede Seite für 1-2 Minuten braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist und die gewünschte Garstufe erreicht hat. Das Rindfleisch gart sehr schnell, achten Sie darauf, es nicht zu übergaren.
7. Das fertige koreanische BBQ sofort servieren, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Passt hervorragend zu Reis und verschiedenen Banchan (koreanische Beilagen).

Nährwerte