Dan Dan Nudeln

Zutaten

• 400g Weizennudeln
• 200g Hackfleisch vom Schwein
• 3 EL Tahini
• 2 EL Chiliöl
• 1 TL Sichuan-Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 EL Erdnüsse, geröstet und gehackt

Zubereitung

1. Die Weizennudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. In einer kleinen Schüssel Tahini, Chiliöl, Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hackfleisch vom Schwein darin krümelig braten, bis es gar ist und leicht gebräunt ist.
4. Den gemahlenen Sichuan-Pfeffer zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Die gekochten Nudeln in Servierschüsseln verteilen. Die vorbereitete Soße über die Nudeln gießen.
6. Das gebratene Hackfleisch auf den Nudeln anrichten.
7. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten, gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte