Kung Pao Hähnchen

Zutaten

• 500g Hähnchenbrust
• 80g Erdnüsse, geröstet
• 1 EL Sichuan-Pfeffer
• 6 Getrocknete rote Chilis
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Maisstärke
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und Maisstärke vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen, um die Sauce vorzubereiten.
3. Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Den Sichuan-Pfeffer und die getrockneten Chilis in den Wok geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Vorsicht, die Chilis können scharf sein.
5. Das gekochte Hähnchen wieder in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles gut verrühren, bis das Hähnchen vollständig überzogen ist. Diesen Schritt für 2 Minuten mit der Stoppuhr timen.
6. Die gerösteten Erdnüsse unterrühren und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Sofort mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Nährwerte