Ramen

Zutaten

• 400g Ramen Nudeln
• 1.5L Schweinebrühe
• 300g Chashu Schweinebauch
• 4 EL Sojasauce
• 4 Blatt Nori-Algen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Mirin
• 1 EL Sesamöl
• 2 Eier
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schweinebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sojasauce, Mirin, geriebenen Ingwer und weißen Pfeffer hinzufügen und zum Köcheln bringen.
2. In einem separaten Topf die Eier vorsichtig in kochendes Wasser legen und für 6-7 Minuten kochen, um weich gekochte Eier zu erhalten. Anschließend in Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren.
3. Die Ramen-Nudeln gemäß Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerkochen, da sie sonst matschig werden.
4. Den Chashu-Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne oder mit einem Bunsenbrenner anbraten, um ihm eine leicht knusprige Textur zu verleihen.
5. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Nori-Blätter in mundgerechte Streifen reißen oder schneiden.
6. Die gekochten und abgetropften Ramen-Nudeln gleichmäßig auf vier Servierschüsseln verteilen.
7. Die heiße Brühe vorsichtig über die Nudeln gießen, dabei darauf achten, dass die Brühe die Nudeln gut bedeckt.
8. Jede Schüssel Ramen mit den Chashu-Scheiben, halbierten Eiern, Frühlingszwiebelringen und Nori-Streifen anrichten. Zum Schluss einen Schuss Sesamöl hinzufügen.

Nährwerte