Arni Kleftiko

Zutaten

• 1.5 kg Lammkeule oder Schulter, ohne Knochen
• 3 Zwiebeln, grob gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kg Kartoffeln, grob gewürfelt
• 500g Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
• 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten
• 200 ml Rotwein
• 100 ml Olivenöl extra vergine
• 2EL Getrockneter Oregano
• 1EL Getrockneter Thymian
• 1 Bund Frische Petersilie, gehackt
• Salz Salz
• Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Lammfleisch waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
3. Die Kartoffeln und Karotten in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen und das Gemüse darin verteilen. Das gewürzte Lammfleisch darauf legen.
5. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie über das Fleisch streuen. Gehackte Tomaten und Rotwein dazugeben.
6. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Die Form fest mit Aluminiumfolie abdecken, sodass sie gut verschlossen ist.
7. Für 3 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren lassen.

Nährwerte